Château Chauvin 2019 Grand Cru Classé Saint-Emilion Grand Cru

Livraison 1er semestre 2022

Situé au nord-ouest de Saint-Émilion, proche de l’appellation Pomerol, ce Cru Classé de Saint-Emilion couvre 15 hectares de sols argilo-sableux avec présence de crasse de fer. Le vignoble est essentiellement composé de merlot (75%), avec un complément de cabernet franc (20%) et de cabernet-sauvignon.

Figure emblématique de l’oenotourisme à Bordeaux, Sylvie Cazes est devenue propriétaire du Château Chauvin en 2014, avec ses enfants. Pour parfaire les vins à leur meilleur niveau, elle a mené une étude des sols et des sous-sols, puis procédé à l’arrachage et à la replantation de certaines parcelles. Une nouvelle étiquette accompagne cette évolution, inspirée d’une vieille étiquette du millésime 1929 retrouvée dans les archives du château. L’œnologue Michel Rolland suit les vinifications.

Elevés en barriques de chêne (neuves à 60%), les vins du Château Chauvin offrent un corps plein et une expression suave sur la myrtille et les épices.