Château Le Bon Pasteur 2018 Pomerol

 

 

 

Livraison 1er semestre 2021

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Référence incontournable de Pomerol, ce cru de 6,6 hectares est réparti en 21 parcelles à la lisière de Saint-Émilion ; cette mosaïque de sols (sables, graves et argiles riches en crasse de fer) donne au vin toute sa complexité aromatique. Le vignoble est planté à 80% en merlot, avec un complément de cabernet franc d’un âge honorable.

Propriété familiale de l’œnologue consultant Michel Rolland, Le Bon Pasteur a été racheté en 2013 par Monsieur Pan SuTong, du groupe Goldin à Hong-Kong. Michel Rolland continue de conseiller le cru, désormais dirigé par Benoît Prévôt.

Les vendanges en vert contribuent à obtenir la plus grande maturité, pour un nectar aux notes gourmandes de fruits noirs.  Au chai, les fermentations alcooliques en barriques neuves permettent au vin de s’unir très tôt avec les tanins du bois, pour développer de séduisantes nuances d’épices et de torréfaction, ainsi qu’une matière incroyablement onctueuse.